Depuis plusieurs années, la famille Vignier se consacre à la vinification parcellaire, une partie de terroir en quelque sorte. Ce n’est pas banal en Champagne, région qui a su porter au pinacle l’assemblage, véritable synthèse des terroirs. Dans la même bouteille, les uns magnifient les autres.
Pour J. Vignier, l’approche se fait autre. Pourquoi ne pas vous proposer une vinification qui valorise chaque parcelle ? D’autres le font depuis bien longtemps avec les réussites que l’on connaît du côté de la Côte d’Or. Valoriser des produits de localité, avec ses traditions, ses particularités, c’est donner un gage d’authenticité à un produit, notamment au vin. Les spécificités nous amènent à l’essence de la personnalisation, c’est une plongée au cœur de l’authenticité. Ainsi donc, l’unique vous est proposé. Cœur de terroir, pièce unique, « du cousu main » travail d’orfèvrerie, ici, on ne boit pas comme ailleurs, de snobisme non point, de l’exceptionnel certainement.
Au nom de l’amitié
Nous même considérons la naissance des cuvées de terroir du Champagne J.Vignier comme la matérialisation d’une belle amitié franco-allemande. Une amitié née d’une rencontre fortuite au siècle dernier entre Jean Vignier et Rudolf Kreck, quand l’Europe entier était à reconstruire, et qu’ils ont su jalousement garder et transmettre à leurs familles.
Aujourd’hui ce sont les enfants de Jean et le petit-neveu de Rudolf qui œuvrent ensemble depuis 2008 pour vinifier la quintessence du vignoble Champagne J.Vignier sur la Côte des Blancs et les Coteaux du Sézannais. Tandis que Nathalie et Jean représentent la 9ième génération de vignerons de la famille Vignier, Sebastian Nickel, œnologue et biologiste, évolue dans le monde du vin en France et à l’international depuis 1999.
Une belle aventure, que nous comptons bien transmettre aux générations suivantes, pour que le Champagne continue à célébrer l’amitié entre les peuples.
Hommage au Chardonnay
Plantées entre 1950 et 2010, nos vignes s’enracinent profondément dans les pentes crayeuses de Cramant, d’Oiry et de Chouilly, tous trois villages classés Grand Cru sur la Côte des Blancs. Dans sa prolongation, à 50 km environ au sud, les collines du Sézannais leur offrent des sols et un climat plus riche, plus généreux.
C’est sur des parcelles choisies que nous avons entrepris il y plusieurs années la création de vins authentiques de terroir, reflets de l’harmonie particulière entre sols, climats et Chardonnay : notre seul cépage qui règne dans ces lieux uniques. Les vins nés de ce travail patient et méticuleux sont vinifiés et élevés sans artifices, pourvus d’un dosage minimal après dégorgement.
Nos Choix
Au début de notre projet de créer des champagnes de terroir, nous avons faits des choix.
Nous pratiquons une viticulture de raison, où le bon sens est l’unité de mesure.
Les raisins issus de nos propres vignes constituent l’unique matière première de nos vins. Ils proviennent de parcelles identifiés et sélectionnés pour la singularité de leur terroir.
L’obtention d’un raisin sain et goûteux à travers la réduction des rendements et un tri sévère aux vendanges fait partie de nos impératifs.
Nous avons choisi une vinification sous acier inoxydable, afin de favoriser la pureté du fruit.
Grace à la a fraîcheur et la minéralité naturelle donnée par le terroir, tous nos vins effectuent la transformation malo-lactique, source de saveurs riches et de parfums subtils.
Après la prise de mousse, le temps de repos sur lies fines est de 4 à 8 ans en moyenne, selon les exigences des cuvées et millésimes.
Nos champagnes sont dosés en Extra Brut.
Nos champagnes Blanc de blancs
Sélections de terroirs
Des champagnes issus de vignes choisies pour vous offrir toute la richesse de nos terroirs sur la Côte des Blancs et les Coteaux du Sézannais.
Sélections parcellaires
Une parcelle, un cépage, un millésime et de longues années de vieillissement dans nos caves. La quintessence de l'expression du terroir.
Cuvées éphémères
Nos champagnes les plus secrets. Uniques dans leur style, ils révèlent la face cachée du chardonnay.
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