À la base de nos champagnes, il y a la terre et les raisins de Nathalie et sa famille. 16 hectares de Chardonnay, solidement enracinés dans les sols calcaires de la Côte des Blancs et des Coteaux du Sézannais. Avant nous il y a eu un Nicolas, une Adélaïde, un Jules et une Aline, Henri et Élise, Paul et Marie-Louise, Jean et Marie Paule... qui ont bâti ce magnifique outil de travail dont nous disposons aujourd’hui, héritage de 9 générations de vignerons. À travers nos champagnes, nous souhaitons rendre hommage à cette terre, car c’est bien elle qui crée le caractère des vins. Nous en sommes convaincus. Des parcelles choisies avec soin pour leurs sols particuliers, pour leurs expositions inattendues, pour leur histoire aussi, nous ont permis de créer une gamme de vins avec une identité forte, liée à leur origine plus qu’à notre volonté œnologique.
Les Champagnes J.Vignier racontent aussi une autre histoire. L’histoire d’une rencontre entre deux hommes au milieu du siècle dernier, quand l’Europe réuni était encore à construire. Rencontre entre Paul le français et Rudolf l’allemand, qui sont devenus et restés ami jusqu’à la fin de leur vie.
Aujourd’hui ce sont les enfants de Jean et le petit-neveu de Rudolf qui œuvrent ensemble depuis 2008 pour vinifier la quintessence du vignoble Champagne J.Vignier sur la Côte des Blancs et les Coteaux du Sézannais. Tandis que Nathalie et Jean représentent la 9ième génération de vignerons de la famille Vignier, Sebastian Nickel, œnologue et biologiste, évolue dans le monde du vin en France et à l’international depuis 1999.
Une belle aventure, que nous comptons bien transmettre aux générations suivantes, pour que le Champagne continue à célébrer l’amitié entre les peuples.
Plantées entre 1950 et 2010, nos vignes s’enracinent profondément dans les pentes crayeuses de Cramant, d’Oiry et de Chouilly, tous trois villages classés Grand Cru sur la Côte des Blancs. Dans sa prolongation, à 50 km environ au sud, les collines du Sézannais leur offrent des sols et un climat plus riche, plus généreux.
C’est sur des parcelles choisies que nous avons entrepris il y plusieurs années la création de vins authentiques de terroir, reflets de l’harmonie particulière entre sols, climats et Chardonnay : notre seul cépage qui règne dans ces lieux uniques. Les vins nés de ce travail patient et méticuleux sont vinifiés et élevés sans artifices, pourvus d’un dosage minimal après dégorgement.
JVignier Ora Alba Grand Cru - Coup de cœur
Une longue amitié franco-allemande nouée après-guerre uni les familles Vignier et Nickel, associés dans la conduite de ce domaine qui signe ce chardonnay ébouriffant, d’abord rond et voluptueux à l’attaque, puis frais, énergique et délicieux par son fruité très pur et salivant. Un champagne de table. Accord - poisson fin à la crème.
Regal Magazine, novembre-décembre 2020
Decanter, juillet 2020, par Charles Curtis MW
JVignier
Nathalie Vignier est une vigneronne de 10ème génération basée à Cramant, produisant de délicieux vins avec son collaborateur Sebastian Nickel et son frère Jean. Les vins de JVignier sont tous de premier ordre, notamment le « Silexus Sezannensis » de la Côte de Sézanne, le parcellaire « Les Longues Verges » de Cramant et la Cuvée Éphémère (en abrégé QVFMR) qui change chaque année.
J.Vignier Les Longues Verges Grand Cru Extra Brut 2012
Superbement élégant. Arômes initiaux de pomme verte et de brioche grillée. Avenant et d’une texture séduisante en bouche, les fines bulles donnent une sensation crémeuse qui dure jusqu’à la finale persistante. Les raisins pour cette cuvée proviennent d’une parcelle nommée « Les Longues Verges » dans une parcelle qui est est divisée par la frontière entre Cramant et Chouilly, village voisin. Le vin est fermenté en cuve inox et vieilli cinq ans sur lies avant de recevoir un très faible dosage, produisant un résultat délicieusement net et croquant.
À boire entre 2020 – 2030.
Cuvées spéciales sur le marché
Dans cette catégorie, vous trouverez des cuvées spéciales non-millésimées, par exemple des sélections parcellaires ou des vins sans dosage. Elles témoignent de l’inventivité des producteurs de champagne et de leur envie d’expérimenter. Mais vous trouverez aussi des cuvées haut de gamme, qui témoignent d’un art d’assemblage très sophistiqué.
Deux Terres (18 points)
Complexe, très minéral, avec des notes végétales ; intense et dense, très racé, avec une grande longueur ; un vin pour les connaisseurs avec un caractère exceptionnel, c’est l’un des champagnes les plus singuliers de tous.
Ora Alba (17.5 points)
Arômes tertiaires intéressants, vanille, pâtisseries, mirabelle, herbes fraîches ; attaque élégante, vin droit et dense, grande fraîcheur, bonne longueur, beaucoup de classe. Sans artifice, honnête, droit, sophistiqué, avec du caractère.
Silexus Sezannensis (17.5 points)
Bouquet merveilleusement complexe d’herbes séchées, de fruits frais, de citron vert, de composants minéraux ; approche cristallin, caractère fin et élégant, racé, grande fraîcheur et longueur, excellemment faite, pour les poissons d’eau douce frits.
Aux Origines (16.5 points)
Bouquet sobre d’herbes et de noisettes vertes ; pur et fin, beaucoup de fraîcheur, belle longueur ; la cuvée la plus accessible de J.Vignier, vin d’apéritif de caractère.
Extrait "Vinum - World of Champagne, décembre 2019
Du champagne pour préparer la fête des mères ! Venez nous rejoindre à la cave Duclot aux Galeries Lafayette Gourmet à Paris pour une dégustation de champagnes. Entre autres, JVignier Silexus Sezannensis et Les Longues Verges Grand Cru. A bientôt !
Silexus Sezannensis
Des notes de pierre à fusil et d’aspèrge verte. Bouche élégante, avec des notes de citron. Belles bulles, une bouche très fraîche, de la finesse en finale. Accords : sushis ; ceviche ; huîtres. Un très beau Champagne à découvrir.
Deux Terres
Puissant, fin, fruité et minéral. Bouche élégante, avec une touche de minéralité, sur la fraîcheur. Accords : du rouget grillé. Un vin bien fait et élégant.
Article Vinum "World of Champagne" décembre 2018
Avec Nathalie Vignier et Sebastian Nickel
L’étiquette artistique de cette sélection parcellaire du Sézannais, encore peu connu, parle d’elle même. Il s’agit d’un vin particulièrement inspiré de ce petit domaine innovateur géré par Nathalie Vignier.
J.Vignier est domicilié à Cramant, village de la Côte des Blancs avec ses légendaires Grand Crus. On pourrait alors m’accuser de trahison, si je présente ici un vin issu du Sézannais. Mais J.Vignier est synonyme d’inspiration, d’originalité et d’authenticité.
« Nous voulons mettre le caractère pur et naturel du fruit en bouteilles. Ceci explique notre décision de proposer une sélection parcellaire du Sézannais.
Mon père avait déjà constaté que les vins de ce vignoble sont excellents, mais très différents de ceux de Cramant. Ce n’est pas étonnant, vu les terres riches en silex qui couvrent la craie à cet endroit. Mais je pense que cela est aussi lié au lieu même, qui est resté très naturel et paisible. Les vignes sont plantées sur la croupe d’une colline, qui donne une vue magnifique. Mais ce n’est pas que pour ça que j’aime ce vin. Il me fait penser à un Caméléon. À chaque gorgée il semble changer et évoluer. Parfois il est discret et demande d’être aéré, d’autres fois il est mystérieux et profond, enfin il peut être avenant et joyeux et il vous embrasse. Mais jamais il ne vous laissera indifférent.
Ma famille a planté les premières vignes dans les Coteaux du Sézannais en 1962. Ma grand-mère avait hérité de ces champs riches en silex, qui étaient difficile à cultiver. Comme d’autres, elle a donc décidée de planter de la vigne. Mais presque personne ne mettait le terroir en valeur en faisant ses propres vins. Beaucoup de raisins étaient assemblés et le Sézannais est resté un endroit assez anonyme pendant longtemps. C’est en train de changer. Mon Grand-Père était vigneron indépendant. Déjà à cette époque, on élaborait des vins de Sézanne dans nos caves. Nous ne travaillons qu’avec du Chardonnay, mais c’est un cépage avec mille facettes… »
Champagne J. Vignier « Silexus Sezannensis »
Une réelle découverte que ce Champagne de vigneron dont le vignoble est situé sur les coteaux du Sézannais. Particularité (rare) de ce terroir : la présence de morceaux de silex qui donne au vin finesse, minéralité et touche florale. Du grand art ! Peu dosé (5 grammes/litre), reposant 5 ans sur ses lies (au lieu des 15 mois minimum exigés par l’appellation), il est produit avec le seul cépage chardonnay.
Rejoignez-nous ce samedi 24 novembre aux @galerieslafayette Gourmet à La Cave Duclot pour une très, très belle dégustation de Champagne de vignerons ! Au menu : Silexus Sezannensis et LV GrandCru Blanc de blancs de chez nous, puis plein d’autres vignerons ! #champagnedevignerons
Après de longues réflexions, nous avons décidé de baptiser notre champagne millésimé, afin de lui donner un véritable nom, comme le portent toutes nos autres cuvées.
Désormais, ce vin que certains d’entre vous connaissent sous la simple mention « 2008 » affichera fièrement son histoire et ses origines en tant que « Deux Terres ».
Pour élaborer cette cuvée, deux parcelles, deux terres, ont été sélectionné en 2008 : l’une se trouve à Cramant sur la Côte de Blancs , l’autre à Barbonne-Fayel sur les Coteaux du Sézannais. Les deux vignes sont liées par une sélection massale, réalisée par notre mère Marie-Paule, qui a choisie et greffée les bois de la vigne mère à Cramant, afin de les planter dans le Sézannais en 1967. C’est à ce jour notre seul champagne qui réunit les terroirs de la Côte des Blancs et des Coteaux du Sézannais.
Malgré le changement de nom, ce champagne sera toujours élaboré dans le plus grand respect de la tradition et d’esprit des grands champagnes millésimés : issu de la vendange d’un seul millésime, sans vins de réserve, seul les grandes années seront choisies pour vinifier cette cuvée.
L’année 2018 nous a donné un millésime heureux. Après un hiver rigoureux et enneigé, le printemps était marqué par une alternance de pluies abondantes et de soleil. Quelques orages de grêle ont tourné au-dessus de la Côte des Blancs et des Coteaux du Sézannais, mais hormis quelques feuilles, nos vignes n’ont pas été endommagées. La présence du mildiou nous causa bien plus de soucis, mais il semblait être maîtrisé en début d’été, été qui se voulait d’ailleurs chaud et sec. Aucune souffrance néanmoins pour nos vignes, car les sols de craie gorgés d’eau des pluies de printemps ont su alimenter les plantes et les raisins jusqu’à la récolte.
Dans ce millésime très précoce (début des vendanges le 28 août), les raisins ont atteint les maturités espérées, montrant un bel équilibre entre sucres et acides, ainsi qu’une belle richesse aromatique avec des agrumes, des pommes et des poires, quelques aromates et épices. Les fermentations se sont déroulées sereinement et les malo-lactiques sont en cours. Le tout laisse déjà entrevoir un très beau millésime, à travers lequel toutes nos parcelles pourront pleinement exprimer leur caractère singulier. Nous notons d’ailleurs avec grande satisfaction, que les cuvées issues des Coteaux du Sézannais, « Silexus Sezannensis » et « Les Abbesses » se montrent déjà à la hauteur des plus grands crus de Champagne !
Pour la deuxième année consécutive, nous participons à la dégustation « Big Bordeaux » organisée par le magazine « VINUM » afin de vous faire découvrir les Champagnes J.Vignier. Jeune marque de Champagnes de notre domaine traditionnel, installé à Cramant depuis 1936, nos vins ne sont pas encore distribués sur le marché Suisse. L’événement aura lieu au « Lake Side » à Zürich. Il est ouvert aux professionnels à partir de 14h30 et aux amateurs de vin après 17h.
Pour plus d’information et pour vous inscrire, regardez ici
Challenge international du Vin
Champagne J.Vignier – Les Longues Verges
Un bouquet qui offre beaucoup de transparence et de pureté, avec des notes discrètes de melon et un soupçon de fruits jaunes, incroyablement aérien en bouche, avec une minéralité presque extrême, svelte et très longue ; nous avons rarement dégusté autant de terroir dans un vin effervescent. Impressionnant !
Champagne J.Vignier – Silexus Sezannensis - Blanc de blancs
Un style droit et minéral, élancé et long, avec une personnalité impressionnante ; à déguster avec des poissons d’eau douce. Nous aimons la tension, la longueur et l’individualité de ce cette cuvée.
Champagne J.Vignier – Ora Alba Grand Cru
Le bouquet est très riche en fruits, avec des notes de mirabelles et de pomme golden. Une épatante maturité et rondeur caractérisent le palais, mais la minéralité ne manque pas. Nous sommes de grands fans de cette maison de champagne et ses vins, grâce à leur authenticité et leur pureté.
LES LONGUES VERGES BRUT GRAND CRU
Introverti et intrigant. Le nez a une belle minéralité, accompagnée de fleurs jaunes, de mandarine et de citron légèrement sucré, d’une pointe oxydative de pomme et d’une finale franche de noisette. La bouche, à peine moins complexe, se caractérise par la persistance de la mandarine et du citron, mais la note est plus douce, un peu moins acide et marquée, pour un effet retenu mais non moins agréable. Pour accompagner des pâtes au beurre avec parmesan et sauge. Réservé
SILEX SÉZANNENSIS BRUT
Un condensé olfactif aux accents belliqueux évoquant la poudre à canon et la fumée d’incendie, légèrement pondéré par un tapis de fleurs blanches qui laisse la place à une bouche sous le signe de la puissance, de la minéralité terrienne, des roches crayeuses, avec une finale saline, très longue. À associer avec une grillade de poisson. Intense
ORA ALBA BRUT GRAND CRU
Un vin pur qui exalte le terroir, avec une forte présence de craie et de fleurs blanches, de cèdre et de citronnelle. Une minéralité solaire, envoûtante et persistante que l’on retrouve en bouche : frais au palais, puis crémeux et charnu avec des notes d’agrume, il dévoile peu à peu une structure bien charpentée, linéaire, pour une finale très longue. Accord parfait : sériole crue. Tient ses promesses.
2008 BRUT
Il se fait attendre, mais cela en vaut la peine. Le nez dévoile progressivement le fruit mûr, les fleurs blanches et jaunes et les agrumes, dans une version qui au fil des ans se fait extravertie, à la fois profonde et sensuelle. En bouche, il perd peut-être un peu de la minéralité attendue tout en maintenant l’essentiel de sa trame ; en contrepartie il révèle un léger fil oxydatif qui lui donne un charme singulier, résolument inédit.
Champagne J.Vignier 2008
Comme dit Alicia Kemper, responsable vin de Fundemental LA : « Nathalie Vignier est issue d’une famille de vignerons depuis dix générations, basée à Cramant (un village Grand Cru) depuis 6 générations. Son Grand-Père Paul Lebrun cultivé deux hectares au début du vingtième siècle et était un de premiers vignerons indépendants après la première guerre mondiale. Nathalie a préservé son esprit de pionnier et crée des vins pleins d’énergie et elle foisonne d’idées et de projets. Le millésime 2008 est un des plus grands millésimes récents et il est juste parfait maintenant. Ce vin montre de la tension, de la précision, avec des arômes élégants de chèvrefeuille, de camomille et de citron.
Champagne J.Vignier Grand Cru « Ora Alba »
Or pâle, reflets verts et fines bulles. Le nez est ouvert, légèrement évolué et complexe : beurre frais, noisettes grillées, fruits jaunes à noyaux et agrumes mûres. Belle structure et équilibre au palais, avec une acidité fraîche bien intégré, crémeux et doux. Très longue finale.
Champagne J.Vignier « Silexus Sézannensis »
Brillant, doré, avec une effervescence animée. Nez généreux, montrant des fruits exotiques comme la mangue, la pêche, mais aussi du safran, de la pâte d’amande et un peu de brioche. Au palais, le vin est frais et pure, avec beau volume et dosage Extra Brut. Jeune mais bien équilibré, dans un style plutôt vineux, avec une belle structure et persistance.
Champagne J.Vignier Grand Cru « Les Longues Verges »
Belle robe dorée, avec brillance et bonne effervescence. Nez grillé avec des arômes de fruits secs, beurre fondu, fruits jaunes, agrumes et vanille. En bouche, beau volume, plutôt vineux avec une texture crémeuse, une acidité précise, un fruité attrayant, une peu de brioche et du beurre. Finale avec belle longueur, sur un parfum de noisettes.
Les samedi et dimanche 11 et 12 novembre, Sebastian Nickel se rendra à Berlin, afin de vous faire découvrir les Champagnes J.Vignier dans le cadre de la dégustation « VINWORLD », organisée par la revue VINUM et Vinmedia. L’événement à lieu au Palazzo Italia, Unter den Linden 10 (entrée Charlottenstrasse).
La dégustation est réservée aux professionnels le samedi de 12h à 14h, puis ouvert aux amateurs de vin en fin d’après-midi, ainsi que le dimanche. Pour plus d’informations regardez ici https://www.vinworld.de/de
La cuvée Ora Alba Grand Cru est élaborée à partir de parcelles à Cramant, Oiry et Chouilly. 70% sont issus du millésime 2008, 30% des millésimes 2009 et 2010 et le vin vieillit au moins quatre ans sur lies fines après la prise de mousse. Il se montre épicé et fruité, il est compact et puissant, mais met un peu de temps à s’ouvrir.
Silexus Sézannensis est un pur Chardonnay (comme tous les vins de J.Vignier) issu du lieu-dit Le Chatet à Saudoy. C’est un pur 2011, millésime non revendiqué et effectue également au moins 4 ans de vieillissement avant dégorgement. Finement épicé, puissant, dense et pur. Belle substance.
Les Longues Verges, nommé d’après une parcelle sur Cramant et Chouilly, est également un pur millésime (non revendiqué). Il est finement épicé, avec des fruits blancs, de la puissance, structuré et une belle texture. Encore jeune.
Le J.Vignier millésimé 2008 est élaboré à partir de deux parcelles à Cramant et Barbonne Fayel (Sézannais). Il est vieilli sept ans sur lies fines. Il est très épicé et légèrement fumé. Dense et puissant, il possède une très belle structure et substance.
Le dimanche 18 et le lundi 19 juin venez à VINEXPO Bordeaux. Vous pouvez y découvrir les Champagne J.Vignier avec Sebastian Nickel sur le stand « 100% Blind Tasted » d’Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007. Envie de pur Chardonnay et de bulles ? Trouvez-en Hall 1 Stand C339.
Le lundi 29 mai, Nathalie Vignier et Sebastian Nickel se rendront à Zürich, afin de vous faire découvrir les Champagnes J.Vignier dans le cadre de la dégustation « Big Bordeaux », organisée par la revue VINUM et Vinmedia.
L’événement à lieu au Palais des Congrès à Zürich. Il est ouvert aux professionnels et aux amateurs de vin en fin d’après-midi.
Pour plus d’information et pour vous inscrire, regardez ici
« Nez épicé, pommes vertes, carambole, juteux en bouche avec mâche et race. Croquant, long avec des notes de compote de pommes. Peut encore vieillir. Beaucoup de caractère. » (Vinum décembre 2016 - 17 points)
Robe or pâle. Nez très floral (tilleul, verveine), belle minéralité sur une finale mentholée. Une bouche d’une finesse et d’une élégance fine et délicate. Bulles très fine. Accords mets et vins : carpaccio de langoustines sur un nappage d’agrumes. Un Champagne de terroir. Très belle réussite. Un coup de cœur.
Sommeliers International Octobre 2016
J’avais tout juste deux ans, quand mon père a fait agrandir sa cave. Un des mes premiers mots était « grue ». Aujourd’hui, il y a à nouveau une grue devant la maison, nous construisons une nouvelle cave et mon fils a deux ans. Construire est une tradition familiale chez nous et les grues font partie de ma vie. Mon premier travail était chez les grues Demag à Londres. Je suis rentrée à Cramant quand l’entreprise a changé de propriétaire et mes parents avaient besoin de moi. C’était en 1994.
J’étais partie parce que je ne voulais pas suivre le chemin de mes parents. Mais apparemment il est difficile d’échapper à son destin. Je me suis vite rendu compte, que le travail était beaucoup plus excitant que j’avais imaginé. Nous sommes une famille de vignerons à Cramant depuis six générations. Chaque génération a contribué à l’agrandissement du domaine et aujourd’hui nous cultivons 16,5 hectares de vignes. Chez nous, beaucoup de travaux sont encore effectués à la main. Jusqu’en 2008, nos 140 000 bouteilles étaient encore remuées à la main. C’est seulement au départ à la retraite de notre remuer que nous avons changé.
Nous produisons deux gammes/marques différentes. Les Champagnes Paul Lebrun (le nom de mon grand-père) sont des champagnes traditionnels, destinés à notre clientèle traditionnelle et fidèle. Ici aussi, la qualité est au centre de nos préoccupations. Puis, nous avons crée la marque J.Vignier, réservée à nos champagnes parcellaires. Parmi eux se trouve aussi un vin issu de nos parcelles dans le Sézannais, vignoble champenois peu connu. La vigne est issue d’une sélection massale de nos vignes à Cramant.
À l’époque, mon grand-père s’est lié d’amitié avec un prisonnier allemand, qui travaillait ici. Après la guerre, celui-ci est rentré en Allemagne, mais il revenait régulièrement nous voir. Aujourd’hui, son petit-neveu, Sebastian Nickel, est co-initiateur du projet J.Vignier et travaille avec nous.
Très belle dégustation l’après-midi chez Lafayette à New York avec Schatzi Wines, entouré de Dr. Heger, Leitz, Champagne R. Pouillon ou encore les excellents Beaujolais du Domaine de Prion. Repas au restaurant TRESTLE, puis « after » jusqu’au petit matin au bar à vin TERROIR à TriBeCa.
Merci aux Schatzis pour ce grand moment de dégustation et de partage !
See you next year in the Big Apple !
Périple languedocien pour les Champagne J.Vignier. Dégustations à Nîmes et Montpellier, séjour clôturé par un repas d’excellence au Restaurant Le Pastis à Montpellier. Merci pour ce moment de délices !
Nous avons passé une excellent journée en compagnie de nos amis australiens, Nesh et Megan. Au programme : dégustation J.Vignier, visite du vignoble et repas succulent à La Table Kobus à Épernay.
Andreas Larsson est un sommelier suédois élu « Meilleur sommelier du monde » en 2007.
Son commentaire de dégustation :
"Bulles plutôt fines, jeunes et vives mais bien intégrées, avec des nuances dorées. Nez pur, un caractère marqué par le Chardonnay, avec des fruits jaunes et des fruits à noyau, des agrumes mûrs, une légère touche de vanille et quelques noisettes. Belle mâche en bouche, il paraît plutôt sec, dans le bon sens du terme, avec peu de dosage et de sucres. Une acidité éclatante, avec des arômes de citron mûr, de fruits à noyau. Très joli palais avec une texture crémeuse et une longue finale sur la fraîcheur. Un Champagne qui est très bien construit, encore jeune, avec un beau potentiel pour les prochaines années."
Vinisud 2016 sur Montpellier était l’occasion pour nous d’aller déguster les vins mousseux d’ailleurs. De plus, Pierre Cros, vigneron dans le Minervois, nous avait proposé de présenter la gamme Champagne JVignier dans une soirée OFF. De belles dégustations, de belles rencontres. Merci Pierre !
Merci à nos fidèles équipes de coupeurs, débardeurs, pressureurs et chauffeurs...
Au personnel à l’année pour cette belle vendange !
Joey, Wilfried, Greg et les filles...
Dominique, Régis, François, Thierry. Clément et Gérard.
Morgan. Romain, Christiane et Pepe.
Les Riversexperts : Brice, Jean-Marc et Fred...
Les transports Déré représentés par JF : 20 ans de vendanges cette année.
Sylvie, Nono...
Les Jean-Marc S. Winexperts...
Laurent, Ludo, Alex...
Dominique.
C’est dans l’élaboration de notre gamme de champagnes de terroir que nous trouvons nos repères, la continuité d’un style. Basé sur une sélection de parcelles et de lieux dits, l’unique cépage Chardonnay est vinifié chaque année sans artifices, afin de souligner la pureté du fruit marqué par ces origines. Le protocole de vinification se veut délibérément stricte : utilisation des premiers jus de presse seulement, fermentation et garde en cuves inox, transformation malo-lactique effectuée et dosage minimale, Extra Brut ou Brut Nature, sur tous les vins.
Champagne Blanc de blancs, issu des premières vignes plantées par nos grands-parents Marie-Louise et Paul à Barbonne-Fayel, Coteaux du Sézannais, dans les années 1960.
L’histoire du village de Barbonne-Fayel est liée à la vigne et l’agriculture depuis toujours. Au XIème siècle, il était le siège
d’une importante ferme des Templiers. Des feuilles de vignes fossilisées ont été trouvées dans les environs, donnant le nom de Vitis Sezannensis à cette espèce de vigne sauvage. À ce jour, il s’agit des plus vieux exemplaires de vignes fossilisées trouvées en Europe.
Ce vin montre l’élégance et la finesse typique des champagnes Blanc de blancs. Il s’accomode à toutes sortes de mets et d’occasions, ayant une petite préférence pour le Chaource, ainsi que les belles retrouvailles en famille ou entre amis.
AOP Champagne
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Sols riches en craie et argiles à Barbonne-Fayel. Vinification traditionnelle en cuve inox, fermentation malo-lactique faite.
Millésimes : 85% 2014 et 15% 2015
Vieillissement : minimum 36 mois sur lies fines.
Dosage : 5 g/L - Extra Brut
Récompenses
16,5/20 - Vinum Champagne Special Décembre 2020
Un champagne Grand Cru, issu des vignes de notre père et de l’unique cépage Chardonnay, cultivé sur nos terroirs crayeux de la Côte des Blancs à Cramant, Chouilly et Oiry, trois villages classés Grand Cru.
Le nez est très frais, marqué par la pomme et le citron, agrémenté d’un peu de sirop de pêche. Gourmand et fondu, ce vin a beaucoup de présence en bouche, grâce à de très fines bulles et à la vivacité typique des Champagnes de la Côte des Blancs. L’aromatique en bouche évolue vers la brioche, le beurre et des arômes toastés, ainsi qu’une surprenante touche de thym et d’écorce de pamplemousse en finale.
Ce vin aime se faire accompagner par des sushi et de sashimi, par un ceviche de sole ou un carpaccio de dorade, ou par tout autre poisson cru.
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Chouilly. Sols riches en craie.
Vinification traditionnelle, fermentation malo-lactique faite.
Millésimes : 70% 2012, 30% 2013.
Vieillissement : 6 ans sur lies fines.
Dosage : 5 g/L
Récompenses
Voici notre vin issu de nos parcelles du Chatet, au cœur du SÉZANNAIS, la prolongation de la Côte des Blancs. Déposés sur le sous-sol crayeux, on y trouve des morceaux de silex et de carnéole. C’est rare et l’effet est incroyable. Au soleil, ces morceaux de cailloux se chauffent tels de petites bouillottes. La nuit, ils redonnent toute leur chaleur aux vignes. Ainsi dorlotés, les raisins mûrissent avec régularité mais les plus choyés sont ceux qui goûtent la cuvée « Silexus Sezannensis ».
Ce vin fait de puissance et de finesse vous racontera son histoire minérale et ses confidences susurrées à votre palais n’auront de cesse que vous enchanter. Le nez floral et citronné, propose également du melon de cavaillon en guise de sucrerie. La bouche est riche, avec une bulle fine et dense. Outre des arômes familiers de fruits, d’écorce d’orange et de pomme granny, il y a quelque chose de sauvage dans ce vin. Quelque chose qui rappelle la terre et les épices, tel le poivre blanc. Nous préférons le déguster dans un verre à vin blanc plutôt que dans une flûte à Champagne, afin de lui donner l’espace qu’il mérite. À ouvrir une demi heure avant, ou si vous osez, à carafer.
Résistant aux plus forts des sensations, ce vin accompagnera un filet de sole sauce vanille, des écrevisses et du homard. Les fromages de caractère, tel le Mont d’Or ou le Soumaintrain ne l’effrayent guère.
AOP Champagne
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Sol riche en silex, sous-sol crayeux, sur des parcelles du Sézannais.
Vinification traditionnelle, transformation malo-lactique faite.
Vendange : 2013
Vieillissement : 5 ans sur lies fines.
Dosage : 5 g/L
Récompenses
Pour atteindre la pleine dimension de votre plaisir, pas de demi-mesure. Il faut accompagner les ceps de vignes tout au long de l’année, généreusement, totalement. Voici pour vous l’expression d’un grand vin issu de cette parcelle, Les Longues Verges.
Protégé par les bois, exposé au nord-ouest, la parcelle des Longues Verges est traversée par la limite entre les villages de Cramant et Chouilly, tous deux des Grand Cru de la Côte des Blancs. Elle tient son nom d’une ancienne mesure agricole, la verge, grand d’un quart d’arpent, voir 1276 m2. Due à l’exposition de la vigne, la maturation des raisins est plus lente et les rendements sont plus faibles.
Élaboré uniquement à partir des raisins de cette parcelle, le LV est un vin singulier et imposant. Animé par une rare tension et minéralité, ce vin sait harmoniser élégance et puissance, complexité et concentration, force et finesse. Il réclame toute votre attention, impose le silence tout comme des hurlements, il exige du caviar, mais se contente également d’un morceau de vieux parmesan ou d’un orage nocturne au-dessus des toits de Paris.
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Lieu-dit "Les Longues Verges" sur Cramant et Chouilly. Sols riches en craie.
Vinification traditionnelle, transformation malo-lactique faite.
Vendange : 2012
Vieillissement : 5 ans sur lies fines.
Dosage : 5 g/L
Récompenses
18/20 - Vinum "World of Champagne" 2021
91/100 Decanter 2020
18/20 - Vinum "World of Champagne" 2019
17,5/20 - Vinum "World of Champagne" 2017
16/20 - Il Miggliori 99 Maison di Champagne Italy
*** - Champagne Guide par Gerhard Eichelmann Germany
17,5/20 - Vinum Champagne Special Décembre 2016
**** - Andreas Larsson Septembre 2017
Pur Chardonnay, issu d’une seule parcelle sur la commune de Vindey dans les Coteaux du Sézannais. Village viticole millénaire, certaines sources évoquent une origine étymologique latine pour Vindey : "vinum dei", pour le "vin de dieu" (Max Bihan, revue Historia).
Lieu-dit unique, cette vigne produit un champagne suave et profond, marqué par de délicats arômes de fruits et de fleurs sauvages. Soixante mois de vieillissement sur lattes ont affiné l’effervescence et enrichi le bouquet par des épices et quelques notes de plantes aromatiques. Un champagne singulier qui accompagnera à merveille des poissons d’eau douce à l’aneth ou des huîtres gratinées au Chaource.
L’année 2015 est le premier millésime produit de ce champagne.
AOP Champagne
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Coteaux du Sézannais, sol d’alluvions sur socle de craie profond.
Vinification traditionnelle, transformation malo-lactique faite.
Vendange : 2015
Vieillissement : 5 ans sur lies fines.
Dosage : 5 g/L
Le Champagne J.VIGNIER s’attache à garder vivante la tradition artisanale de la vinification, celle-ci se faisant exclusivement sur une base de cépage Chardonnay. Délicatesse et élégance, apportent à ce Millésime la subtilité nécessaire pour flatter les palais les plus raffinés.
Nous élaborons cette cuvée uniquement dans les années d’exception. Les raisins de ce millésime 2008, le préféré de Jean Vignier, ont été sélectionné dans une parcelle située sur Cramant, ainsi que dans une parcelle à Barbonne Fayel. Les deux parcelles sont en effet liées à travers une sélection massale.
Puisant sa vivacité dans les sols de craie de Cramant, c’est le climat des Coteaux du Sézannais qui lui donne de la rondeur et de l’ampleur. Juteux et ample, il nous livre des arômes de pêche et d’abricot, d’écorce de citron et de cannelle, pour finir sur un savoureux bouquet de brioche et de fruits secs. La bulle douce et crémeuse chatouille le palais et donne du relief à ce vin jusqu’en finale. Il se contente de lui-même, mais aime néanmoins se faire accompagner par des Biscuits de Reims ou des tuiles de parmesan en prélude d’un repas.
AOP Champagne
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Côte des Blancs et Coteaux du Sézannais.
Vinification traditionnelle, transformation malo-lactique faite.
Vendange : 2010
Vieillissement : 8 ans sur lies fines.
Dosage : Brut nature - sans dosage
Récompenses
17,5/20 Vinum "World of Champagne 2020"
17/20 - Il Miggliori 99 Maison di Champagne Italy
** - Champagne Guide par Gerhard Eichelmann Germany
17/20 - Vinum Champagne Special Décembre 2016
Notre liberté de créer se trouve chaque année dans les champagnes QVFMR (Cuvée Éphémère). Gamme plus sécrète que nos champagnes de terroir, elle nous permet d’assouvir notre curiosité, d’expérimenter, d’interroger… et de renoncer aussi. Ici, tout est permis...
Les essais particulièrement réussis recevront, après un temps de vieillissement adapté, une étiquette QVFMR. Ils sont ensuite partagés avec nos partenaires et clients. Une QVFMR quitte ainsi nos caves chaque année, dans des quantités très limitées. Des vins étonnants et extraordinaires, que vous savouriez qu’une seule fois, car leur existence est éphémère…
Ce Champagne Blanc de blancs a été vinifié à partir du vignoble historique que possédait notre arrière grand-père Henri en 1925 sur Cramant : un assemblage de purs Chardonnays des millésimes 2006 et 2007 , Grand Cru vinifié entièrement en fût, dosé à 3 g/l en Extra Brut.
Une édition limitée de 787 bouteilles de 750 ml, à savourer sur des ris de veau aux morilles, sur un Brie de Meaux truffé, avec un cigare…
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Sols riches en craie.
Vinification en fût de chêne, fermentation malo-lactique non faite.
Millésimes : 70% 2006, 30% 2007.
Vieillissement : 10 ans sur lies fines.
Dosage : 3 g/L
Un pur Chardonnay Grand Cru de Cramant du millésime 2008, vinifié en fût de chêne, sans transformation malolactique et dosé à 3 g/l.
La prise de mousse a été effectuée dans 1012 bouteilles de 375 ml uniquement, afin de proposer un champagne complexe et fin en petit contenant, tel un flacon de parfum…
AOP Champagne Grand Cru
Cépage : 100% Chardonnay.
Terroir : Cramant, Sols riches en craie.
Vinification en fût de chêne, fermentation malo-lactique non faite.
Millésime : 2008.
Vieillissement : 10 ans sur lies fines.
Dosage : 3 g/L
CHAMPAGNE J.VIGNIER
Récoltant Manipulant
ENLÈVEMENT MARCHANDISES
Champagne Vignier Lebrun
65 rue Nestor Gaunel
51530 Cramant
J.Vignier Sélections sas - Siège social
427 rue de la Libération
51530 Cramant
Siret 832 279616 00011
TVA Intracom FR 78 832279616
Pour plus d’informations sur nous et nos champagnes, vous pouvez contacter :
Sebastian Nickel
Tel +33(0)6 84 77 33 32
Mail : contact@champagnevignier.fr
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